Arbeiten, wo andere Leute Urlaub machen
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Von Rezeptionisten (m/w/d) über Barkeeper (m/w/d) bis Sous Chef (m/w/d), ob in Bodenmais, Regensburg oder Rottach-Egern – wir versammeln die besten Stellen in ganz Bayern.
Jobs in der Hotelbranche im Überblick
In der Küche
Die Arbeitsbereiche in einer Hotelküche sind vielfältig: Dem Küchenchef (m/w/d) und dem Sous-Chef (m/w/d) als seinem Stellvertreter sind die vielen Mitarbeiter in einer Küche unterstellt.
Der Küchenchef, mit Unterstützung des Sous-Chefs, ist verantwortlich für einen reibungslosen Ablauf in der Küche, wobei der Sous-Chef bei Abwesenheit des Küchenchefs die volle Verantwortung übernimmt.
Weitere Köche in einer Hotelküche sind der Saucier (m/w/d), der für Soßen zuständig ist und der Patissier (m/w/d), der sich um die Süßspeisen kümmert. Außerdem ist der Chef de Rang (m/w/d) als direkter Ansprechpartner für das Servicepersonal von enormer Wichtigkeit.
Im Front-Office
Das Front-Office bzw. die Rezeption oder Empfangszentrale ist als erste Anlaufstelle der Gäste das Gesicht eines Hotels. Als Front-Office-Mitarbeiter (m/w/d) agiert man an vorderster Front, heißt die Gäste willkommen, kümmert sich um Check-in und Zimmervergabe, überprüft die Zahlungsgarantien, betreut die Gäste während ihres Aufenthalts und kümmert sich um deren Anliegen und erledigt schließlich Check-out und Rechnungslegung der abreisenden Gäste.
Außerdem ist das Front-Office für die Entgegennahme und Behebung von Reklamationen und Beschwerden zuständig. Der Front-Office-Manager (m/w/d) ist als Leiter der Abteilung verantwortlich für den Empfang und wird vom Assistant-Front-Manager (m/w/d) vertreten.
Weiterhin unterstellt sind ihm der Night-Manager (m/w/d), dem der Assistant-Front-Manager die Verantwortung in der Nacht überträgt, der Reservations-Manager (m/w/d), der sich um die eingehenden Reservierungen kümmert, sowie Portiers und Pagen. Zu den Aufgaben des Assistant-Front-Managers gehören unter anderem die Begrüßung und Betreuung der Gäste sowie deren Ein- und Auschecken.
Im Verkauf und Marketing
Wie viele Mitarbeiter in diesem Bereich beschäftigt sind, hängt immer von der Größe des Hotels ab: Ein kleineres Haus beschäftigt vielleicht nur einen PR- oder Sales-Manager (m/w/d), während größere Hotels über Marketing- oder Vertriebs-Abteilungen verfügen.
In großen Häusern verantworten beispielsweise ein Sales- und ein Assistant-Sales-Manager (m/w/d) die Preisbildung, der Purchasing Manager (m/w/d) kauft Waren und Dienstleistungen ein und ein Director of Business Development (m/w/d) ist für Erstellung und Umsetzung des Marketingplans verantwortlich. Oft werden diese Stellen von geeigneten Hotelkaufmännern bzw.-frauen besetzt.
In der Verwaltung
Die Verwaltung ist sozusagen die Zentrale im Geschäft eines Hotelbetriebs. Oft werden die Stellen in der Verwaltung mit engagierten Hotelkauf- oder Bürokaufleuten besetzt.
Die Aufgabenfelder in dieser Abteilung sind breit gefächert, so werden hier Arbeitskräfte für Personalabteilung, Buchhaltung und Controlling gebraucht. Aber auch die Geschäftsführung wie Hoteldirektor (m/w/d), Generaldirektor (m/w/d) oder Vizepräsident (m/w/d) ist dieser Abteilung zuzuordnen.
Im Housekeeping
Diese Abteilung verantwortet die Reinigung aller Zimmer und öffentlichen Bereiche und kümmert sich zudem um die Bestellung und Verwaltung von Reinigungsmitteln und Gästeartikeln. Weiterhin müssen die Mitarbeiter geschult werden, um ihre Arbeit bestmöglich, aber unbemerkt vom Gast, leisten zu können.
Die leitende Hausdame trägt die Verantwortung für die Arbeit der gesamten Abteilung von Zimmermädchen, die für die Reinigung der Zimmer zuständig sind, über den Butler, der sich in Luxushotels um das Wohl einiger Gäste kümmert, bis zum Roomboy.
Dabei wird sie häufig von der Hausdamenassistenz als Vertretung unterstützt. Der Demi Chef d´Étage (m/w/d), der mit den anderen Abteilungen des Hauses kommuniziert, sowie Floristen sind weitere Mitarbeiter der Housekeeping-Abteilung.
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